O bobó de camarão é um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana. Feito com camarão suculento, creme de mandioca e leite de coco, ele possui um sabor irresistível e uma textura incrivelmente cremosa.
Essa receita tem influências africanas e é um exemplo perfeito da riqueza gastronômica do Brasil. O segredo para um bobó bem feito está na escolha de ingredientes frescos e no cozimento cuidadoso para que os sabores se misturem harmoniosamente.
Se você deseja preparar um prato especial, essa é a escolha ideal. Vamos conferir o passo a passo?
Tempo de preparo
- 30 minutos de preparo
- 30 minutos de cozimento
- Tempo total: 60 minutos
Rendimento
- 6 porções
Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 500 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 xícara de caldo de legumes ou de peixe
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
- Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Cozinhe a mandioca em água suficiente para cobrir até que fique macia. Escorra e bata no liquidificador com o leite de coco até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que fiquem macios.
- Adicione os camarões e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que fiquem rosados.
- Acrescente o creme de mandioca e o caldo de legumes, misturando bem.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo.
- Finalize com o azeite de dendê, o coentro e a cebolinha, misture bem e desligue o fogo.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Curiosidade sobre a receita
O bobó de camarão tem origem africana e se tornou um prato tradicional da Bahia. O uso do azeite de dendê e do leite de coco confere um sabor característico e autêntico, tornando-o um dos pratos mais apreciados da culinária brasileira.
