O Bolo de Cenoura Vulcão é a versão mais irresistível do clássico bolo de cenoura: uma massa fofinha e dourada que esconde no centro um recheio cremoso de chocolate que escorre como lava ao cortar. É o famoso efeito “vulcão”, perfeito para impressionar a família e os convidados.
Apesar do visual surpreendente, a receita é mais fácil do que parece. O segredo está no recheio de chocolate bem cremoso, que fica no meio da massa e derrete na hora de servir. Confira o passo a passo!
Tempo de Preparo
55 minutos
Rendimento
12 porções
Ingredientes
Para a Massa de Cenoura
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio Vulcão de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte bem uma forma com furo central (forma de pudim), com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha e misture. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, junte o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até virar um brigadeiro mole.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture até ficar liso e cremoso. Reserve.
Montagem do Vulcão
- Despeje metade da massa na forma. Com cuidado, distribua o recheio de chocolate em um círculo no centro, sem encostar nas bordas.
- Cubra com o restante da massa, garantindo que o recheio fique totalmente envolvido.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Espere amornar antes de desenformar para o recheio não vazar todo de uma vez.
- Sirva ainda morno para garantir o efeito “vulcão” do chocolate escorrendo no corte.
Dica
Para um efeito ainda mais intenso, reserve um pouco do recheio e aqueça na hora de servir, regando por cima de cada fatia. Sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme.
Curiosidade da Receita
A combinação de cenoura com chocolate é uma das mais tradicionais da confeitaria brasileira. Na versão vulcão, o recheio cremoso transforma o bolo do dia a dia em uma sobremesa de festa, sem perder a maciez característica da massa de cenoura.
