Caldo de Peixe Nordestino: Sabor e Tradição

O caldo de peixe nordestino é uma receita típica das regiões litorâneas do Nordeste brasileiro. Feito com peixe fresco, temperos marcantes e leite de coco, esse caldo é leve, aromático e cheio de sabor, perfeito para aquecer e nutrir.

Muito apreciado em restaurantes e barracas de praia, o caldo de peixe é uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante e saudável. Além disso, é uma receita rica em proteínas e ácidos graxos essenciais, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Seja como entrada ou prato principal, o caldo de peixe nordestino traz um toque especial da culinária regional e conquista paladares com sua combinação única de ingredientes.

Tempo de Preparo

Aproximadamente 40 minutos.

Rendimento

Serve 4 a 6 porções.

Ingredientes

• 500g de peixe branco (tilápia, robalo ou pescada) cortado em cubos
• 1 litro de caldo de peixe ou água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
• 200ml de leite de coco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro e cebolinha picados para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por 10 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios.
3. Acrescente o caldo de peixe e deixe ferver.
4. Adicione os cubos de peixe e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, sem mexer muito para não desmanchar.
5. Despeje o leite de coco, misture delicadamente e ajuste o tempero.
6. Finalize com coentro e cebolinha picados e sirva quente.

Curiosidade sobre a Receita

O caldo de peixe nordestino tem suas raízes na culinária indígena e africana, que influenciaram a gastronomia brasileira. O uso do leite de coco e do azeite de dendê é uma herança dessas culturas, conferindo um sabor inconfundível ao prato.