A Carne de Panela com Batatas é uma daquelas receitas que trazem conforto e sabor a qualquer refeição. Cozida lentamente, a carne fica macia e suculenta, absorvendo todo o sabor do tempero e formando um molho encorpado e delicioso.
Essa receita é perfeita para um almoço em família ou para aqueles dias em que você quer uma comida caseira cheia de sabor. Além disso, é um prato econômico e fácil de preparar. Vamos aprender a fazer?
Tempo de Preparo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
6 porções
Ingredientes
- 1 kg de carne (acém, paleta ou músculo) cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1 cenoura em rodelas (opcional, para dar mais sabor ao molho)
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional, para intensificar o sabor)
- 2 xícaras de água quente ou caldo de carne
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Selar a Carne
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão ou panela comum.
- Adicione a carne em cubos e sele bem de todos os lados até dourar. Isso garante mais sabor ao prato.
- Refogar os Temperos
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho e mexa até dourar levemente.
- Coloque o tomate picado e cozinhe até ele desmanchar e formar um molho encorpado.
- Adicionar os Temperos e Cozinhar
- Tempere com sal, pimenta, páprica e molho inglês. Misture bem.
- Adicione a folha de louro e a cenoura (se estiver usando).
- Despeje a água quente ou o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos na pressão ou cerca de 1 hora em panela comum, até a carne ficar bem macia.
- Acrescentar as Batatas
- Abra a panela, adicione as batatas e cozinhe por mais 10 minutos na pressão ou 20 minutos na panela comum, até que fiquem macias e absorvam o sabor do molho.
- Finalizar e Servir
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.
Curiosidade da Receita
A carne de panela é um prato típico em diversas culturas e sua versão brasileira se destaca pelo cozimento lento e pelos temperos caseiros. Esse método de preparo realça o sabor da carne e a torna extremamente macia, criando um molho irresistível que combina perfeitamente com batatas e arroz!
