Carne de Sol com Feijão Verde – Carne de Sol Desfiada Acompanhada de Feijão Verde

A Carne de Sol com Feijão Verde é uma verdadeira iguaria da culinária nordestina. Combinando o sabor marcante da carne de sol desfiada com a leveza e frescor do feijão verde, este prato é uma explosão de sabores e texturas que conquistou o paladar de muitas gerações.

Com uma mistura de ingredientes simples, mas cheios de sabor, essa receita representa a comida caseira e afetiva do Brasil, sendo perfeita para um almoço em família ou até mesmo para ocasiões especiais. O feijão verde traz um toque único, que equilibra a intensidade da carne de sol, criando uma refeição completa e deliciosa. Vamos aprender a prepará-la?

Tempo de Preparo

1h 20 minutos

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Para a Carne de Sol:

• 800g de carne de sol (pode ser alcatra, coxão mole ou filé)
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de água

Para o Feijão Verde:

• 500g de feijão verde (feijão macassa)
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne de Sol

• Primeiro, dessalgue a carne de sol. Para isso, coloque a carne em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
• Após o tempo de dessalgar, corte a carne em pedaços pequenos e leve para cozinhar em uma panela de pressão com 1 litro de água por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia e fácil de desfiar.
• Retire a carne da panela, deixe esfriar um pouco e desfie bem com a ajuda de um garfo. Reserve.

2. Preparando o Feijão Verde

• Em uma panela, coloque o feijão verde, cubra com água, adicione a folha de louro e leve para cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o feijão esteja macio.
• Após o tempo de cozimento, retire do fogo e reserve.

3. Preparando o Refogado da Carne de Sol

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.
• Acrescente o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos até que os legumes amoleçam.
• Junte a carne de sol desfiada ao refogado, tempere com pimenta-do-reino e misture bem.
• Adicione 1/2 xícara de água para ajudar a soltar o sabor e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal se necessário.

4. Finalizando o Prato

• Em uma travessa grande, misture a carne de sol refogada com o feijão verde cozido.
• Misture tudo delicadamente para que o sabor da carne envolva bem o feijão.
• Sirva o prato quente, acompanhado de arroz branco e uma salada simples de folhas verdes.

Sugestão de Acompanhamento

• Arroz branco
• Farofa
• Salada de folhas verdes

Curiosidade da Receita

A Carne de Sol com Feijão Verde é um prato típico da região nordeste do Brasil, onde a carne de sol é uma tradição culinária que remonta aos tempos coloniais. Essa técnica de conservação da carne foi criada pela necessidade de preservar a carne no calor do sertão, e ao longo do tempo foi se tornando um verdadeiro símbolo da gastronomia nordestina. O feijão verde, por sua vez, é muito utilizado na culinária nordeste por sua textura e sabor únicos, formando a combinação perfeita com a carne de sol.