Frango à Parmegiana: Um Clássico da Culinária Brasileira

O Frango à Parmegiana é um prato tradicional da culinária brasileira que conquistou os corações de muitos ao longo dos anos. Com uma combinação irresistível de peito de frango empanado, molho de tomate caseiro e queijo derretido, essa receita se tornou sinônimo de conforto e sabor nas mesas de todo o Brasil.

Ideal para almoços de domingo ou jantares especiais, o Frango à Parmegiana é uma opção versátil e que agrada a todos. Seja acompanhado de arroz, batatas fritas ou até mesmo uma salada, ele é sempre uma escolha certeira para impressionar amigos e familiares.

Além de delicioso, é um prato fácil de preparar e pode ser feito em diversas versões, adaptando-se ao gosto de quem o prepara. Agora, vamos aprender a fazer essa receita clássica em sua versão mais tradicional e saborosa!

Tempo de Preparo

O tempo total de preparo do Frango à Parmegiana é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo para o empanamento, fritura e finalização no forno.

Rendimento

Essa receita de Frango à Parmegiana serve até 4 pessoas, dependendo do tamanho dos filés de frango e do apetite de cada um.

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• Alho picado (opcional)
• Manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de alho picado. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que fiquem bem empanados.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés até que fiquem dourados e crocantes. Retire o excesso de óleo colocando-os em um prato com papel toalha.
4. Em uma assadeira, coloque um pouco de molho de tomate no fundo e arrume os filés fritos por cima.
5. Cubra com o molho de tomate restante e distribua as fatias de muçarela por cima. Finalize com o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
7. Sirva imediatamente, decorando com manjericão fresco, se desejar.

Curiosidade sobre a Receita

Embora o Frango à Parmegiana seja muito popular no Brasil, a receita tem origem italiana, onde é conhecido como “Melanzane alla Parmigiana”, preparado com berinjela. No entanto, no Brasil, o prato foi adaptado com peito de frango e tornou-se um ícone da culinária nacional, especialmente por seu sabor reconfortante e versatilidade.