Frango com Quiabo – Uma Receita Tradicional e Saborosa

O Frango com Quiabo é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. Com a combinação do frango suculento e o quiabo macio, esse prato traz um sabor irresistível e uma textura única. Simples de fazer, mas muito saboroso, o Frango com Quiabo é ideal para aquele almoço em família ou até mesmo para uma refeição de domingo.

Essa receita é perfeita para quem ama pratos caseiros e quer saborear uma comida que remete à tradição e ao sabor autêntico da nossa terra. Vamos aprender como preparar esse prato delicioso?

Tempo de Preparo

1h 20 minutos

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 1 kg de frango (pode ser inteiro ou em pedaços, como coxas, sobrecoxas ou peito)
• 500g de quiabo
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 pimentão verde picado (opcional)
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de colorau ou açafrão (opcional, para dar cor)
• 1/2 xícara de chá de água
• Coentro ou salsinha a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o Frango

• Comece limpando bem o frango, retirando a pele (se preferir) e cortando-o em pedaços médios.
• Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e o colorau ou açafrão (se estiver usando). Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para pegar o sabor dos temperos.

2. Preparando o Quiabo

• Lave bem os quiabos e corte as extremidades, retirando as pontas.
• Para evitar que o quiabo solte muita baba durante o preparo, é importante fritá-lo antes de adicionar ao frango. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo ou azeite e frite o quiabo por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente até que ele fique dourado e sem baba. Reserve o quiabo frito.

3. Refogando o Frango

• Em uma panela grande, adicione o óleo ou azeite e aqueça em fogo médio.
• Coloque os pedaços de frango na panela e frite por 5-7 minutos, até que fiquem dourados de todos os lados.
• Adicione a cebola picada, o alho picado, o pimentão (se estiver usando) e o tomate picado. Mexa bem e refogue até que os vegetais amoleçam e o tomate solte seu suco, formando um molho.

4. Cozinhando o Frango com Quiabo

• Adicione o molho de tomate e a folha de louro à panela, mexa bem e acrescente a água.
• Deixe o frango cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até que a carne esteja bem cozida e macia, e o molho esteja encorpado.
• Quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo frito à panela, misturando delicadamente.
• Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que o quiabo absorva o sabor do molho e do frango. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.

5. Finalizando e Servindo

• Após o frango e o quiabo estarem bem cozidos, retire a panela do fogo.
• Sirva o Frango com Quiabo acompanhado de arroz branco e, se desejar, uma salada verde ou farofa para complementar a refeição.
• Finalize com um pouco de coentro ou salsinha picada por cima, para dar frescor e sabor.

Sugestão de Acompanhamento

• Arroz branco
• Farofa de alho
• Salada de alface, tomate e cebola
• Batata-doce assada

Curiosidade da Receita

O Frango com Quiabo é um prato tradicional que combina ingredientes simples, mas de grande sabor, e é um clássico da cozinha brasileira. A combinação do frango com o quiabo traz uma textura macia e cremosa à carne e ao molho. No Centro-Oeste, esse prato é muito comum, especialmente em Goiás, e está presente em muitos almoços de família. O segredo do sabor do Frango com Quiabo está no equilíbrio dos temperos e na forma de refogar o quiabo antes de adicionar ao frango, o que evita que ele solte muita baba e garante uma refeição ainda mais gostosa.