Picadinho de Carne com Legumes – Prático e Perfeito para o Dia a Dia

O Picadinho de Carne com Legumes é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida por sua praticidade e sabor reconfortante. Feito com carne macia e legumes cozidos no ponto certo, esse prato é perfeito para refeições do dia a dia, pois é nutritivo, fácil de preparar e combina com diversos acompanhamentos.

Além de delicioso, o picadinho é versátil e pode ser adaptado com os legumes que você tiver em casa. O segredo está no tempero bem feito e no cozimento lento, que deixa tudo bem saboroso e suculento. Vamos aprender essa receita?

Tempo de Preparo

40 minutos

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 500g de carne bovina (patinho, coxão mole ou acém) cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 batata grande cortada em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 xícaras de água ou caldo de carne quente
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Selando a Carne

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a carne em cubos.
• Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando para selar todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência da carne.

2. Refogando os Temperos

• Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
• Adicione o alho e mexa até dourar levemente.
• Junte o tomate picado e o extrato de tomate, cozinhando até formar um molho encorpado.

3. Cozinhando a Carne

• Tempere com sal, pimenta e páprica.
• Adicione a água ou caldo de carne quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, até a carne começar a ficar macia.

4. Adicionando os Legumes

• Acrescente a cenoura, a batata e as ervilhas.
• Cozinhe por mais 15 minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar levemente.

5. Finalizando e Servindo

• Ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde picado.
• Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada simples.

Sugestão de Acompanhamento

• Arroz soltinho
• Farofa crocante
• Salada de folhas verdes

Curiosidade da Receita

O picadinho de carne é um prato tradicional da gastronomia brasileira e tem suas origens nas cozinhas coloniais. Ele se tornou popular nos restaurantes e botecos, sendo servido com arroz, feijão e até mesmo ovo frito, criando uma refeição completa e cheia de sabor.