A Salada Caesar é um clássico da culinária internacional, conhecida por sua combinação irresistível de alface crocante, croutons dourados, queijo parmesão e um molho cremoso e cheio de sabor. Sua origem remonta à década de 1920 e, até hoje, continua sendo uma das saladas mais apreciadas no mundo.
O segredo de uma Salada Caesar perfeita está no molho caseiro, que traz um equilíbrio de sabores entre o alho, as anchovas, o limão e o parmesão. Essa versão clássica permite que você prepare essa delícia em casa, com um toque especial e muito mais sabor do que as versões industrializadas.
Se você quer um prato leve, sofisticado e fácil de fazer, siga esta receita e surpreenda-se com o resultado!
Tempo de preparo
20 minutos
Rendimento
2 porções
Ingredientes
Para a salada:
- 1 pé de alface-romana (ou alface-americana)
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de croutons caseiros ou prontos
Para o molho Caesar caseiro:
- ½ xícara de maionese ou iogurte natural
- 2 filés de anchova picados (opcional)
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Preparando o molho Caesar
- Em um recipiente, misture a maionese (ou iogurte), o suco de limão, o alho amassado, a mostarda Dijon, o queijo parmesão e as anchovas picadas.
- Acrescente o azeite de oliva e misture bem até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Montando a salada
- Lave bem as folhas de alface, seque e rasgue em pedaços médios.
- Em uma tigela grande, misture a alface com metade do molho Caesar.
- Adicione os croutons e o queijo parmesão ralado por cima.
- Finalize regando o restante do molho e sirva imediatamente.
Curiosidade sobre a receita
A Salada Caesar foi criada pelo chef italiano Cesare Cardini em 1924, na cidade de Tijuana, no México. Inicialmente, a receita não levava anchovas, mas o sabor característico do molho vem do queijo parmesão e do molho inglês, que contém extrato de anchova. Hoje, essa salada é um ícone da gastronomia mundial e pode ser encontrada em diversas variações.
