A salada de quinoa é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Rica em proteínas, fibras e minerais, a quinoa é um superalimento que contribui para uma alimentação equilibrada e saudável.
Além de ser extremamente versátil, essa salada combina ingredientes frescos e coloridos, como tomate, pepino, cenoura e ervas aromáticas, proporcionando uma explosão de sabores e texturas. É perfeita para acompanhar pratos principais ou ser consumida como uma refeição leve por si só.
Se você quer uma receita prática e saudável para o dia a dia, siga este passo a passo e prepare uma deliciosa salada de quinoa em poucos minutos!
Tempo de preparo
25 minutos
Rendimento
2 porções
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 tomate picado em cubos
- ½ pepino picado em cubos
- ½ cenoura ralada
- ¼ de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente para remover a saponina e evitar um sabor amargo.
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até que toda a água seja absorvida (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o tomate, o pepino, a cenoura, a cebola roxa e a salsinha.
- Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e sirva imediatamente ou leve à geladeira para consumir gelada.
Curiosidade sobre a receita
A quinoa é um grão originário dos Andes e foi cultivada pelos incas há mais de 5.000 anos. Considerada um superalimento, ela contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma excelente fonte de proteína vegetal. Por isso, a salada de quinoa é uma ótima escolha para vegetarianos, veganos e para quem busca uma alimentação mais equilibrada.
