Sopa de Cebola Francesa: Receita Clássica e Elegante

A sopa de cebola francesa é um prato sofisticado e cheio de sabor, perfeito para aquecer os dias frios. Com um caldo rico e aromático, feito à base de cebolas caramelizadas, vinho branco e caldo de carne, essa sopa é finalizada com fatias de pão crocante e queijo gratinado.

Muito tradicional na culinária francesa, essa sopa remonta à Idade Média e se popularizou por seu sabor intenso e reconfortante. Servida em bistrôs e restaurantes de alta gastronomia, ela também pode ser facilmente preparada em casa.

Além de deliciosa, a sopa de cebola francesa é rica em antioxidantes e auxilia na digestão, tornando-se uma excelente opção para uma refeição leve e nutritiva.

Tempo de Preparo

Aproximadamente 1 hora.

Rendimento

Serve 4 a 6 porções.

Ingredientes

• 4 cebolas grandes fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 litro de caldo de carne
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 baguete cortada em fatias
• 200g de queijo gruyère ou emmental ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
2. Adicione as cebolas fatiadas e refogue lentamente, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem douradas e caramelizadas (cerca de 25 minutos).
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e misture bem.
4. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos.
5. Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
6. Enquanto isso, torre as fatias de baguete no forno até ficarem crocantes.
7. Sirva a sopa em tigelas individuais, coloque as fatias de pão sobre a sopa e cubra com o queijo ralado.
8. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até o queijo gratinar.
9. Sirva quente e aproveite!

Curiosidade sobre a Receita

A sopa de cebola francesa tem origem humilde e era consumida por trabalhadores franceses há séculos. No entanto, com o tempo, tornou-se um prato icônico da gastronomia francesa, sendo apreciada tanto em restaurantes sofisticados quanto em lares ao redor do mundo.