Tabule

O tabule é uma salada tradicional da culinária árabe, especialmente popular no Líbano e na Síria. Feito com ingredientes frescos e leves, é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso e nutritivo. Seu frescor e combinação de ervas fazem dele um acompanhamento perfeito para diversas refeições.

Os ingredientes principais do tabule incluem trigo para quibe (triguilho), tomate, cebola, salsinha, hortelã, suco de limão e azeite de oliva. A mistura dessas cores e sabores resulta em uma salada leve e aromática, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento de pratos mais encorpados.

Essa receita é muito apreciada por sua simplicidade e versatilidade. Pode ser servida sozinha, acompanhando grelhados ou como parte de um mezze árabe, junto com pastas como homus e babaganuche. Confira como preparar um autêutico tabule!

Tempo de Preparo

Aproximadamente 30 minutos.

Rendimento

Serve de 4 a 6 pessoas.

Ingredientes

• 1 xícara de trigo para quibe (triguilho)
• 2 tomates maduros picados em cubos pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 1 maço de salsinha bem picada
• 1/2 maço de hortelã picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pepino pequeno picado (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem o trigo para quibe e deixe de molho em água filtrada por cerca de 20 minutos para hidratá-lo.
2. Após esse tempo, escorra bem a água e esprema o trigo para remover o excesso de líquido.
3. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com os tomates, a cebola, a salsinha, a hortelã e o pepino, se estiver utilizando.
4. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
5. Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos para os sabores se integrarem.
6. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Curiosidade da Receita

No Oriente Médio, o tabule é tradicionalmente servido como parte de um mezze, um conjunto de pequenas porções de pratos diversos compartilhados entre os convidados. Ele também costuma ser comido com folhas de alface ou repolho, usadas como “barquinhas” para pegar a salada. Essa apresentação torna a experiência gastronômica ainda mais autêutica e saborosa!

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