Bolo Red Velvet

O Bolo Red Velvet é uma das sobremesas mais icônicas e irresistíveis que existe. Com sua cor vibrante e sabor delicadamente aveludado, esse bolo é perfeito para ocasiões especiais, como aniversários, festas e celebrações. A massa macia, de textura única, e o recheio cremoso, combinado com o toque de cacau e a tradicional cobertura de cream cheese, fazem do Red Velvet uma experiência gastronômica única.

Se você está buscando uma receita sofisticada, mas simples de fazer, o Bolo Red Velvet é uma excelente escolha. Com essa receita, você vai conquistar todos os paladares, e ainda impressionar com sua aparência deslumbrante. Vamos aprender a preparar essa maravilha?

Tempo de Preparo

60 minutos

Rendimento

12 porções

Ingredientes

Para a Massa

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de buttermilk (leite + 1 colher de sopa de suco de limão, misturados e deixados por 10 minutos)
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de corante vermelho em gel
• 1 colher de sopa de vinagre branco

Para o Recheio e Cobertura (Cream Cheese)

• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 22 cm.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o buttermilk, a essência de baunilha, o vinagre e o corante vermelho.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.
6. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
7. Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente nas formas.

Preparo do Recheio e Cobertura

8. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até ficarem bem cremosos e fofos.
9. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até ficar bem incorporado e liso.
10. Junte a essência de baunilha e a pitada de sal, e bata por mais alguns segundos.
11. Coloque a mistura em um saco de confeitar ou use uma espátula para espalhar sobre o bolo.

Montagem

12. Depois de esfriar, corte a parte superior de cada bolo para nivelar.
13. Coloque uma camada de bolo em um prato e espalhe uma boa quantidade de cream cheese por cima.
14. Coloque a segunda camada de bolo e cubra todo o bolo com o restante do cream cheese.
15. Decore com raspas de chocolate ou pedaços de bolo esfarelados por cima, se desejar.

Curiosidade da Receita

Você sabia que o Bolo Red Velvet tem uma história interessante? O nome “Red Velvet” (Veludo Vermelho) se refere à textura macia e aveludada da massa, mas a cor vermelha surgiu originalmente por causa de uma reação química entre o cacau e o vinagre. Antigamente, a receita usava o vinagre para tornar a cor mais intensa, mas foi a popularização do corante vermelho no século 20 que deu origem ao Red Velvet que conhecemos hoje. Uma verdadeira história de sabor e cor!