Costelinha de Porco com Molho Barbecue – Um Saboroso Clássico para Churrascos e Almoços

A Costelinha de Porco com Molho Barbecue é uma das receitas mais amadas quando se trata de churrascos e almoços de domingo. Com um molho barbecue caseiro ou industrializado, a carne de porco se torna incrivelmente suculenta, com a combinação perfeita de sabor defumado, agridoce e picante. Essa receita é simples de fazer, mas garante um prato delicioso que vai agradar a todos.

A costelinha de porco é um corte versátil, que pode ser assada de diversas maneiras, mas quando combinada com o molho barbecue, ela alcança um nível de sabor irresistível. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esse prato delicioso!

Tempo de Preparo

2h 30 minutos (incluindo o tempo de marinada)

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Para a Costelinha de Porco:

• 1,5 kg de costelinha de porco (preferencialmente inteira)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de paprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)

Para o Molho Barbecue:

• 1 xícara de molho de tomate
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Preparando a Costelinha de Porco

• Marinar a Costelinha: Comece temperando a costelinha de porco com azeite, alho picado, sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho e pimenta caiena (se for usar). Massageie bem a carne para que os temperos penetrem.
• Em seguida, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 a 2 horas para pegar bem o sabor. Se tiver mais tempo, pode deixar de um dia para o outro, para um sabor ainda mais intenso.

2. Preparando o Molho Barbecue

• Em uma panela pequena, adicione o molho de tomate, vinagre de maçã, açúcar mascavo, mel, molho inglês, mostarda, pimenta-do-reino, pimenta caiena (se quiser um toque mais picante), suco de limão e óleo.
• Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e ficar com uma consistência espessa. Ajuste o tempero a gosto, adicionando mais sal ou açúcar, se necessário.
• Retire do fogo e reserve.

3. Assando a Costelinha de Porco

• Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
• Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio, com a parte da carne voltada para baixo.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por 1h 30 minutos, até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.
• Após esse tempo, retire o papel alumínio e pincele a costelinha com o molho barbecue. Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, para que o molho caramelize e forme uma crosta deliciosa na carne.
• Durante esse tempo, pincele a carne com mais molho barbecue a cada 10 minutos, para intensificar o sabor.

4. Servindo

• Retire a costelinha de porco do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
• Sirva a costelinha cortada em pedaços e regue com mais molho barbecue por cima.
• Acompanhe com arroz branco, batatas fritas ou uma salada de folhas verdes frescas para um prato completo.

Sugestão de Acompanhamento

• Arroz branco
• Batatas rústicas ou fritas
• Salada de coleslaw (salada de repolho)
• Pão de alho ou farofa

Curiosidade da Receita

A Costelinha de Porco com Molho Barbecue é um prato típico da culinária americana, mas conquistou o paladar dos brasileiros, principalmente em churrascos e almoços de domingo. O molho barbecue, com sua mistura agridoce, é o segredo para deixar a carne ainda mais saborosa, e a técnica de assar lentamente no forno garante que a costelinha fique super macia e suculenta. Esse prato é perfeito para servir em ocasiões especiais, como festas e confraternizações, ou simplesmente para uma refeição deliciosa em casa.