Galinhada Caipira – Cheio de sabor

A galinhada caipira é um prato tradicional da culinária brasileira, cheio de sabor e perfeito para reunir a família. Feita com frango, arroz e temperos especiais, essa receita traz um gostinho caseiro irresistível. Confira o passo a passo e prepare essa delícia em casa!

Tempo de preparo

Aproximadamente 1 hora.

Rendimento

Serve 6 porções.

Ingredientes

• 1 kg de frango caipira em pedaços
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• 1 colher de chá de colorau
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 4 xícaras de caldo de galinha caseiro
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha de porco e doure os pedaços de frango.
2. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3. Adicione os tomates, o pimentão, o colorau e a cúrcuma, misturando bem.
4. Coloque o arroz e refogue por alguns minutos para absorver os temperos.
5. Acrescente o caldo de galinha e a folha de louro, mexendo levemente.
6. Ajuste o sal e a pimenta e cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e o líquido secar.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Curiosidade da receita

A galinhada caipira é um prato típico do centro-oeste e sudeste do Brasil, especialmente popular em Minas Gerais e Goiás. Originalmente, era preparada por tropeiros e fazendeiros como uma refeição completa e nutritiva. O segredo do sabor autêntico está no frango caipira, que é mais firme e saboroso do que o frango de granja.

Experimente essa receita e traga um pedacinho da tradição brasileira para sua mesa! 🍛