O molho Caesar é um dos mais clássicos e amados quando o assunto é salada, e não é para menos: com sua textura cremosa e sabor marcante, ele transforma qualquer prato. Embora seja fácil de encontrar versões prontas no mercado, nada como o sabor fresco e autêntico de um molho Caesar caseiro.
Feito com ingredientes simples, como maionese, queijo parmesão, anchovas e alho, este molho é uma verdadeira explosão de sabor. Ele pode ser utilizado não só em saladas, mas também como molho para carnes grelhadas ou até em sanduíches.
Com essa receita caseira, você pode recriar o molho Caesar de restaurante na sua casa e impressionar seus convidados com um toque de sofisticação e sabor!
Tempo de preparo
10 minutos
Rendimento
4 porções
Ingredientes
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho de anchovas (ou 3 anchovas picadas)
- ½ xícara de maionese
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione a gema de ovo, a mostarda Dijon e o alho picado.
- Misture bem e adicione o suco de limão e o molho de anchovas (ou anchovas picadas).
- Gradualmente, acrescente a maionese e misture até que o molho fique cremoso.
- Aos poucos, adicione o azeite de oliva, batendo até que o molho esteja bem incorporado.
- Adicione o queijo parmesão ralado e misture até obter uma textura suave.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira até o momento de servir.
Curiosidade sobre a receita
O molho Caesar foi criado na década de 1920 por Caesar Cardini, um chef italiano que viveu no México. Ele desenvolveu a receita em um momento de improviso, quando os ingredientes estavam escassos, e o molho rapidamente se tornou um sucesso mundial. A versão tradicional leva anchovas, que são responsáveis por seu sabor umami único, sendo um ingrediente essencial para a autenticidade do molho.
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