O salpicão de frango é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida por sua combinação de sabores e textura crocante. Presente em diversas reuniões familiares e festividades, esse prato frio é prático, refrescante e agrada a todos os paladares.
Os ingredientes principais do salpicão incluem frango desfiado, maionese, cenoura ralada, ervilha, milho e batata palha. No entanto, a receita pode ser adaptada conforme a preferência de cada um, permitindo a inclusão de frutas, como maçã ou uva-passa, e temperos específicos para realçar o sabor.
Esse prato versátil é ideal para ocasiões especiais, como festas de fim de ano, churrascos e almoços em família. Além de ser uma excelente opção para dias quentes, pois é servido frio, tornando-se uma escolha leve e saborosa.
Tempo de Preparo
Aproximadamente 30 minutos.
Rendimento
Serve de 6 a 8 porções.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 100g de uva-passa (opcional)
- 1 maçã verde picada (opcional)
- 200g de presunto cortado em tiras (opcional)
- 1 xícara de maionese
- 1 caixinha de creme de leite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a uva-passa, a maçã picada e o presunto.
- Acrescente a maionese, o creme de leite e o suco de limão, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir para que os sabores fiquem mais apurados.
- No momento de servir, finalize com batata palha por cima para garantir a crocância.
Curiosidade da Receita
O salpicão tem suas origens na culinária portuguesa, onde inicialmente se referia a um prato de embutidos e carnes frias. No Brasil, a receita foi adaptada e ganhou versões variadas, especialmente com frango desfiado e ingredientes frescos.
Entre as versões alternativas, há aquelas que incluem creme de leite para um sabor mais suave, frutas para um toque agridoce e até mesmo substituições mais saudáveis, como iogurte no lugar da maionese. Seja qual for a escolha, o salpicão de frango continua sendo um prato adorado em todo o país!
