Bobó de Camarão Cremoso: Receita Clássica da Culinária Baiana

O bobó de camarão é um dos pratos mais emblemáticos da culinária baiana. Feito com camarão suculento, creme de mandioca e leite de coco, ele possui um sabor irresistível e uma textura incrivelmente cremosa.

Essa receita tem influências africanas e é um exemplo perfeito da riqueza gastronômica do Brasil. O segredo para um bobó bem feito está na escolha de ingredientes frescos e no cozimento cuidadoso para que os sabores se misturem harmoniosamente.

Se você deseja preparar um prato especial, essa é a escolha ideal. Vamos conferir o passo a passo?

Tempo de preparo

• 30 minutos de preparo
• 30 minutos de cozimento
• Tempo total: 60 minutos

Rendimento

• 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 500 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara de coentro picado
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1 xícara de caldo de legumes ou de peixe
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Cozinhe a mandioca em água suficiente para cobrir até que fique macia. Escorra e bata no liquidificador com o leite de coco até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que fiquem macios.
4. Adicione os camarões e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que fiquem rosados.
5. Acrescente o creme de mandioca e o caldo de legumes, misturando bem.
6. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo.
7. Finalize com o azeite de dendê, o coentro e a cebolinha, misture bem e desligue o fogo.
8. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Curiosidade sobre a receita

O bobó de camarão tem origem africana e se tornou um prato tradicional da Bahia. O uso do azeite de dendê e do leite de coco confere um sabor característico e autêntico, tornando-o um dos pratos mais apreciados da culinária brasileira.