O molho pesto é uma das receitas mais tradicionais da culinária italiana, originária da região da Ligúria. Com um sabor vibrante e fresco, esse molho é feito principalmente de manjericão, alho, pinhão, azeite de oliva e queijo parmesão, ingredientes que se combinam para criar uma explosão de sabor.
Além de delicioso, o pesto é extremamente versátil e pode ser utilizado em massas, saladas, sanduíches, pizzas ou até como molho para carnes. Seu preparo rápido e a simplicidade dos ingredientes fazem dele uma escolha ideal para quem busca uma opção prática e saborosa.
Com esta receita de molho pesto tradicional, você pode trazer o sabor da Itália diretamente para sua casa e aproveitar todo o frescor e intensidade dessa delícia.
Tempo de preparo
10 minutos
Rendimento
2 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- ¼ de xícara de pinhões (ou castanha de caju)
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de manjericão e seque-as delicadamente com um pano.
- Em um processador de alimentos, adicione o manjericão, os dentes de alho, os pinhões e o queijo parmesão.
- Pulse até que os ingredientes estejam bem picados, formando uma pasta grossa.
- Com o processador ligado, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, até que o molho atinja a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente ou armazene em um pote hermético na geladeira por até 3 dias.
Curiosidade sobre a receita
O molho pesto tem sua origem na cidade de Gênova, na região da Ligúria, e seu nome deriva da palavra italiana “pestare”, que significa “esmagar” ou “moer”. Tradicionalmente, o pesto era preparado em um pilão, onde o manjericão, o alho, os pinhões e o azeite eram amassados até formar uma pasta. Embora o uso de processadores de alimentos tenha simplificado o preparo, o sabor do pesto continua sendo um ícone da gastronomia italiana.
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